蛋糕不只是蛋糕 3D列印蛋糕 顛覆傳統想像

蛋糕常見的形狀不外乎圓柱體、長方形或方形。但來自烏克蘭的凱絲坷（Dinara Kasko）正仰賴演算法、電腦繪圖，以及3D列印技術，希望打破人們對蛋糕幾何形狀的想像。

凱絲坷創作出具備摺紙風格、外觀稜角分明、或是切片後精密堆疊成金字塔等別出心裁的蛋糕，這些甜點也在社群媒體Instagram引發網友注目，追隨者超過63萬人。凱絲坷的蛋糕不只外觀迷人，也很美味，如今更首度進軍美國。

波士頓Jonquils咖啡甜點店將提供八種「凱絲坷」系列商品，包括一款由櫻桃堆疊而成，裡面有巧克力慕斯夾層、糖漬櫻桃醬的蛋糕，以及上面灑有酥脆餅乾的巧克力海綿蛋糕、立體藝術風格的蘋果蛋糕，還有一款洋薊形狀的素食蛋糕，以香蕉、芒果、萊姆、荔枝、百香果、椰子海綿蛋糕及柳橙慕斯等材料打造而成。

凱絲柯會先在烏克蘭的工作室完成設計、印出蛋糕模具，並寫下食譜，再交由波士頓現場的烘焙師傅完成。她6月時造訪波士頓時，認可合作成果，也對上門的顧客一臉疑惑的表情感到滿意。她說：「他們會問服務生，這是蛋糕嗎？真的蛋糕？不是塑膠？我的主要目標就是帶給人們驚喜。」

凱絲坷並非一開始就是跳脫傳統格局思考的烘焙師。她起初是接受成為建築師，後來從事3D視覺設計，把烘焙當成興趣。她在2013年更創作出一款以葡萄乾點綴的義式脆餅，讓烘焙有了不再只是興趣的可能性。

六個月後，她以異國風情水果及巧克力堆疊成的甜筒狀糕點，贏得線上烘焙大賽。凱絲柯說：「我是設計師，我希望創造出能凸顯我的風格與想法的作品。」

她在以模型建構軟體設計一款金字塔形狀的蛋糕，並決定著手製作時，蛋糕事業獲得一大突破。為了把圖像做成模具，她先用木頭製作模具原型，卻未能成功。她之後上網搜尋「3D列印機」時，發現一位烏克蘭人會手製模型。這名烏克蘭人先印出金字塔形狀，凱絲坷再用矽製作出外型，再填滿模具。

凱絲坷說，她看到從模具取出來的蛋糕成品時，就明白「現在我能隨心所欲（做蛋糕）了」。此後，她陸續推出了看起來像上升中的泡泡、堆疊球體、波浪等造型的蛋糕。

凱絲坷會先有個想法，再以具磁性的流體建模，再3D列印出模具。接著，相較於多數烘焙師會堆疊材料做成蛋糕後冷凍，她會把諸多材料與蛋糕放入模具塑形。